Ты не один им написал,Молоко
От этого и зашевелились видимо. По соблюдению налогового законодательства вопросов нет(с точки зрения рядового посетителя, а глубже копать не наше дело), ибо чеки на кассе давно печатают и отдают в руки.
На счет уборки,скорей всего так и есть,но просто подмести веником там недостаточно(хоть каждый час мети). Нужна влажная уборка минимум 2 раза в неделю.